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1 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:29:02.34 ID:tCfhourI0●.net ?2BP(2000)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
大戸屋からじわりとお客が離れている理由
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180308-00024616-president-bus_all

定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない。既存店客数は3年連続で前年割れ、営業利益も過去5年で最低に落ち込んでいる。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「売りである『店内調理』がコスト増を招き、メニューには割高感がある。このままでは深刻なレベルでの客離れが起きかねない」と分析する――。

■営業利益は直近5年で最低額を更新

 定食店チェーン「大戸屋ごはん処」を運営する大戸屋ホールディングスの“儲ける力”が弱まっている。

 2月9日に発表された2018年3月期第3四半期(17年4〜12月)の連結決算は、純利益が前年同期比64.7%減の6800万円となった。売上高は前年同期比2.8%増の197億円、営業利益は19.3%減の4億900万円だった。

 純利益の大幅な減少には、実質的な創業者である三森久実氏(15年7月逝去)に対して、創業者功労金2億円を支払ったことが大きく影響している。したがってこれは一時的な要素が強く、純利益の減少は致し方ないといえる。

 より重要視すべきは、本業の儲けを示す営業利益の減少のほうだろう。第3四半期ベースで、直近5年では最低額となってしまった。売上高に占める営業利益の割合も2.1%と、同期間では同じく最低となっている。食材費や人件費が上昇し、営業利益をむしばんだ。

40 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:29:19.18 ID:EDsZHg790.net

まず、手作りだから遅いし客の回転が悪い。また、高くしないと利益が出ない。
材料は良いもので、食材の加工は出来るだけ工場でやるべき。

68 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 11:04:51.39 ID:Y6wt5IUP0.net

定食屋なんだからお洒落とかいらないから
デートで大戸屋とか行くわけないのに、あの店の雰囲気はキモい

96 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 14:37:43.47 ID:Ef23a6rg0.net

おまんこさん向けの店は流行り廃りが早いからねしかたないね

59 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 10:02:03.37 ID:rl3wDwhx0.net

あんな出てくるの遅いとこ行かないわ

141 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 22:48:18.72 ID:ZllYBXh80.net

>>139
青森かどこかの人かな?

46 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:39:49.80 ID:Dt0UqYNS0.net

126 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 00:55:37.55 ID:A2oHu6KC0.net

大戸屋うまいよ
毎日行ってる

26 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:02:07.23 ID:+YOzqvJ80.net

やよい軒でいいです。

128 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 03:14:28.38 ID:5s6TjnP50.net

外食は飽きるようにできあがってる

42 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:31:31.21 ID:e8TZ5sl90.net

全部家で普通に食べられるメニューだから

140 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 15:16:51.35 ID:UCJoQXdI0.net

カウンター席用意して回転率あげるとか?
ソファーや椅子席はジジババ女が占拠して回んないんだろ

145 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 13:40:08.52 ID:3tJJuvkz0.net

そして量も少なくないぞ

104 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 15:29:04.86 ID:OjiS4eCe0.net

メニューが飽きた

83 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 12:41:29.70 ID:go7JCQaz0.net

>>72
400円のゴミ定食ならともかく千円近いんやで…

106 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 15:58:36.80 ID:euDhEX9R0.net

バランバラノボーダ?

154 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 16:15:03.24 ID:QUkv6wEg0.net

松屋吉野家かつやに行く客層が来ないからよく使ってる
口開けてたべたり、謎のチュパ音が聞こえたりしないからね
でもでかい声で話す糞メスガキが増えてきた
話したいならマック行けよ糞

66 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 10:53:24.97 ID:gAc3hxo30.net

よしパゴスに改造だ

75 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 12:09:25.14 ID:/Zg1wRCW0.net

嘔吐屋&やよい軒も行ったことないわ
ほか弁やバーガーや牛丼屋のテイクアウトがギリで精一杯

102 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 15:14:26.65 ID:vLwoWCDI0.net

男性客を軽視しすぎたな

38 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:27:36.06 ID:/SYHKZcQ0.net

値段が強気すぎ
あの価格なら普通の定食屋で飯食えるから都心なんかの稼げる地域で売り上げが出ないんでしょ

122 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 21:11:20.37 ID:Z98yflXD0.net

>>116
デフレ厨はいってよし

117 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 20:42:02.73 ID:x9B/krkW0.net

カキフライ定食を頼んだ時なんか、あんまり遅いのでカキを捕りに行ったのかと思った。

86 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 12:47:24.93 ID:7fmdy//y0.net

アルテックの同軸の奴じゃないの?

50 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:41:50.32 ID:tbqXX3sB0.net

やよい軒で良い

17 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:44:00.95 ID:vwNMTTZc0.net

フルーツ公園の店舗は良かった 夜景も良かったし

11 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:34:36.18 ID:hGsBoXUC0.net

唐揚げ定食がなくなってた
行く理由が無くなった

52 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:44:08.19 ID:kpHz4w0U0.net

[ ::━◎]ノ 意識の高さに金を払う店.

159 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 16:32:42.59 ID:+yMJPB3S0.net

>>155
九州15店舗、関西20店舗しかないのに沖縄には17店舗もあるんだな
群馬の首都圏は210店舗

94 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 14:30:41.21 ID:BRznMPfe0.net

儲かってる的なドキュメントたまにやるだろ?
ガイアの夜明けとかカンブリアあたりで
あれを見てから生意気だな飯屋のくせにと思うようになったやつ多いと思うよ

169 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 23:39:34.33 ID:pN2f+c0s0.net

対して安くない、対して旨くない
そりゃ人も減るだろ

150 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 15:41:03.72 ID:HZM8Rpzp0.net

大した料理が出るわけでもないのに
鰻屋みたいに待たされるやん

暇なときならいいけど
平日のランチには使えない

74 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 12:08:15.37 ID:QdvBwK/H0.net

蜃気楼怪獣JBLパラゴン

129 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 08:08:24.44 ID:CyI1BJY30.net

>>127
薄くはないだろう
馬鹿舌過ぎる

24 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:55:52.69 ID:IgwYvKYF0.net

味噌汁が薄すぎて切なくなるから行かなくなった

152 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 16:03:27.35 ID:wGCMoOAf0.net

ガッツリ肉系メニューが少ない
最近行ってないけど鳥からと卵とじカツくらいしかなかったような

62 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 10:44:22.04 ID:4u9NdRw50.net

あと〇〇食堂とかいうとこも死ね
おかず頼んだら「今から作りますのでお待ちください」は良いとして
先に白飯だけ渡すって何だよ?
従業員はちょっとした知能も持ち合わせて無いの?
おかず来た時には飯冷えてたわ死ね

155 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 16:15:52.42 ID:cCTd0wmt0.net

去年の事だけど、たまたま入った大戸屋でランチタイムメニューの豚カツ定食を頼んだら 明らかにメニュー表の写真よりメチャクチャ肉の小さな豚カツ定食が運ばれて来た、あまりにも写真より小さいので
文句を言うか迷ったが 急いでいたのでそのまま食べていたら、隣の席のサラリーマン達も同じ物を頼んでいて、同じ様に肉の小さな豚カツ定食が運ばれて来た、そのサラリーマン達は店員さんを呼び豚カツが小さいと怒鳴りはじめ
厨房からコックが出て来て全て作り直し、
それを横で見ていた俺も
言えば良かったのかなと思いながら小さなお肉の豚カツ定食を食べた覚えてがある。
あれ以来大戸屋には行っていない。

167 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 22:24:05.45 ID:x9ujJ58v0.net

>>166
実際にそうだし
女とガキってのが最低の客層
長居するから回転悪い、五月蝿い。

97 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 14:43:05.24 ID:4PfJ3hRb0.net

子どもメニューがしょぼい
オムライスがとくに、素人の卵焼き以下の固さ

127 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 02:13:00.69 ID:2xvv3ZYN0.net

味が薄いからご飯に合わないんだよ
値段も高いし
やよい軒は好きだけど、店舗数が増えないんだよな
もっと定食屋チェーン増えて欲しい

98 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 14:43:51.65 ID:iClZxOAB0.net

そんなに金ないなら、昼メシ抜けよ。
デブ共

132 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 08:29:44.09 ID:A/d3RD2+0.net

客に横柄な態度取ってるから。

7 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:32:19.11 ID:HhZw9RF60.net

カキフライ食べたいな

78 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 12:26:05.49 ID:jOSYAkGA0.net

注文受けたら素材の収穫から始めてるのってくらいおせぇ

49 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:41:30.96 ID:3tvqWd4X0.net

レジに手間取ってる同僚バイトに対して、野次って客(俺含む)を待たせに待たせてから行かなくなった。
そういうの裏でやれよ。

147 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 13:53:17.79 ID:aN72Q7h10.net

底辺共はセントラルキッチンで佃煮みたいに濃く味付けされた安い冷凍食品を即解凍して出すくらいじゃないと満足できないんだよ

103 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 15:23:47.22 ID:6SftIKrP0.net

>>101
残念だが数百円ならその程度だな、プロのウェイターはそれで
家族養えるくらい稼ぐし、ファミレスや居酒屋でそれくらいなら致し方ないよ

105 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 15:34:47.24 ID:k1HkLgDn0.net

パラゴン聴ける店舗なんてあったんだ
エベレストに取って代わられ廃版になったから貴重だよな
確か新品で300万円台だったと記憶してるが、プレミアついて高騰してそうだな

121 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 21:08:03.25 ID:RHH6iR0t0.net

秋刀魚焼くのが下手だった
真っ黒焦げ
地獄

171 :名無しさん@涙目です。:2018/03/12(月) 08:19:21.83 ID:erhmRaw00.net

>>170
サイゼリヤは全席禁煙じゃないのが論外だしモノも流石に不味すぎるから滅多に行かない

77 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 12:24:33.89 ID:sRmrCwno0.net

>>53
なんだこの奇形肉

51 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:43:20.35 ID:kmMVGvF40.net

よよいのよい

100 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 15:10:58.75 ID:JPbIMAbA0.net

関西人には味が濃く感じるな

23 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:53:38.65 ID:6Xikg7zk0.net

ターゲットやコンセプトがいまいち分かんないんだよね。

せめて1回のおかわりは無料にして欲しいわ。

91 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 12:56:41.97 ID:tEkVDNEi0.net

B&Wノーチラス欲しい

6 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:31:57.32 ID:+5E2r5Ay0.net

値段が高い

27 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:14:00.60 ID:HrUiLBRy0.net

なんだよバラゴンって
怪獣か?

111 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 18:21:06.64 ID:O7RrdWtx0.net

いい加減セントラルキッチン作れ

170 :名無しさん@涙目です。:2018/03/12(月) 02:15:16.62 ID:lHhwmwC80.net

>>168
サイゼリアとか好きそうw

137 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 08:52:54.66 ID:5s6TjnP50.net

クックパッドでじっくり探せば1000件の鯖味噌煮の中で自分の舌に合うのが見つかる時代
定食屋はおばあちゃんの秘伝でなくて素材のよさで直球勝負しないと

156 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 16:16:53.15 ID:aN72Q7h10.net

>>152
しょうが焼きもある
カツもある
量は少な目だがステーキもある
定食屋相手にお前は一体それ以上の何を望んでるのか?
そんなに肉が食いたいなら定食屋じゃなくてステーキ屋とか焼肉屋行けよ

131 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 08:28:35.21 ID:J0OyjoR/0.net

>>127
底辺が多くてクチャラーススラー地獄のやよい軒よりは遥かにましな環境だわ

14 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:37:58.56 ID:I+8iKVo50.net

遅い、安くはないけどうまくもない

13 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:35:20.07 ID:tCfhourI0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
パラゴンがバラゴンになってた。
スマホ老眼だな。

123 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 21:13:58.21 ID:a1iMLSDe0.net

>>109
コーヒー温めてるだけっていうもんな
たしかに不味いしかも高め
でも客いっぱいだもんな

119 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 20:58:31.64 ID:T1fffsiF0.net

>>117
草w

30 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:19:09.21 ID:oI9BxFyK0.net

>>2
チキン母さん煮定食は大正義

30 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 09:19:09.21 ID:oI9BxFyK0.net

>>2
チキン母さん煮定食は大正義

136 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 08:45:17.84 ID:J0OyjoR/0.net

>>134
定食屋のメニューなんてほとんどはその気になれば自宅で作れるだろ
時間とか手間のコスト考えると割に合わないから外食するだけであって

134 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 08:41:41.11 ID:Pu44q50A0.net

クックパッドで黒酢あんのレシピ公開してるだろ
家で作れるようになったから別に店まで足を運ぶ必要なくなった
しかし甘酢あんておどろくほど大量に砂糖使ってンのな
最初作る時ちょっとビビったわ

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