スポンサーリンク
記事から選ぶアンテナサイト様




1 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:22:01.90 ID:j2lPLW0l0.net ?PLT(16930)
http://img.5ch.net/ico/u_giko_ebi.gif

もっとも多いのは「800円台」のメニュー
こうした状況を受け、大戸屋は通期の業績見通しの下方修正を発表。売上高は前回発表から3.7%少ない260億円(前年比1.5%増)、
営業利益は34.9%少ない5億6000万円(前年比21.0%減)とした。

集客力も弱まっている。17年3月期の既存店客数は前年同期比2.4%減だった。16年は3.5%減、15年は1.3%減で、
3年連続で前年割れを起こしている。17年4月〜18年1月は0.8%減となっており、前年割れは4年連続になる可能性もある。

客離れの背景には、価格の高さがある。現在、大戸屋の定食でもっともメニュー数が多い価格帯は800円台だ。
外食チェーンの中では高い部類に属する。同じ定食チェーンの「やよい軒」が700円台であることと比較してみると、
大戸屋の高さのほどがわかるだろう。

http://president.jp/articles/-/24616

大戸屋サイト
https://www.ootoya.com/

458 :ケーススタディ(2018年通期予想):2018/03/09(金) 16:33:59.54 ID:U8jjJtPw0.net

大戸屋
売上高 260億円(+1.5%)
営業利益 5億6000万円(-21.0%)
純利益 1億5000万円(-58.0%)
営業利益率 2.15%

コメダ
売上高 260億4700万円(+8.3%)
営業利益 72億4300万円(+5.2%)
純利益 48億7600万円(+8.2%)
営業利益率 29.8%  ←!!!!!!!!!!!

パンやコーヒーは自社工場で製造・発送
カツとか揚げ物や調理などは各店舗で、広告出稿は本部で
まずは流通コストや中間マージンを徹底的に抑えてるのがわかる
居心地の良さの追求、軽食屋や喫茶店(賃席業)、ボリュームと顧客満足度、
回転率ではなく客滞在時間を上げる努力とかその上で色々やってる

97 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:10:37.78 ID:x1Zdy9aL0.net

>>1
やよい軒は水浸ししゃもじで入れ替わり立ち替わりよそうからご飯ネトネトになってて嫌い

39 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:39:28.48 ID:n/ajPqmJ0.net

みんな覚えてるかなぁ?30年以上前の事だけど、池袋の大戸屋でカレー100円だったんだよ。

508 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 13:08:02.94 ID:GYOsSsAw0.net

>>463
大企業病。

76 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:59:53.18 ID:+21L7sMf0.net

高い 税込みだと1000円近くする

遅い 調理時間が30分以上かかる

味噌汁がマズイ インスタントの味噌汁やめて欲しい

119 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:27:35.74 ID:CXndC88G0.net

イオンモールのフードコートも
どこも気がつくと安い店が撤退して、
高い店が入居してが続いてて、
中心価格帯がどんどん上がっていってる。

190 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:26:48.16 ID:Ca0Jg/FP0.net

この値段も出せなくなったのか
日本没落だな

443 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:26:50.14 ID:h5yoZx0n0.net

池袋駅前にあったきったなくて狭いあの頃が懐かしい

72 ::2018/03/08(木) 10:58:27.94 .net

あと単純に値段上げて味落としたでしょここ

540 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 08:31:37.05 ID:BXlo2vbz0.net

>>537
カボチャコロッケは勘弁。元のメンチカツに戻してくれ

526 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 21:07:13.01 ID:+xfLBtl40.net

ご飯おかわり自由だったらなー
チキン味噌煮込みは大盛ご飯でも持て余す

353 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 19:45:03.04 ID:13cSBndW0.net

おぼんでごはん、丸亀製麺、松乃屋、500円ランチの和定食屋と中華料理屋、680円ランチの上海料理屋とランチ780円の魚料理専門店、偶にやよい軒
マクドと大戸屋用無し

168 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:14:20.86 ID:WThleirC0.net

この手のご飯屋さんてそこそこな値段するよな
ほか弁も唐揚げ弁当が500円とか高すぎるわ

273 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 14:44:47.65 ID:uGbFy4EZO.net

誰?宮尾すすむの子?弟子?

241 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 13:36:43.94 ID:ZG9WnzNh0.net

チンタンタンと多謝にはお世話になっております

360 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 20:10:37.83 ID:bD5DeWX10.net

260億円も売ってのに
儲けは2%の5億とかしょぼすぎ

381 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 21:26:21.85 ID:CRLeOolS0.net

定食屋っつーより和食レストランて感じ。

138 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:45:49.95 ID:XgK6TyJL0.net

やよい軒は味が一段落ちるだろ

289 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 15:31:41.06 ID:0bR9zgrq0.net

>>19
全部小さくなってるよw
縞ホッケ定食が好きで、良く食べてたんたけど、どんどん小さくなってショボくなったから行かなくなった。

142 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:49:55.22 ID:eSFfXraDO.net

そらおかわり出来る やよい軒とか街かど屋行くやろ
アベノミクスとか言うてるのに給料上がらんからな
みんな将来に備えて貯金してんだよ

8 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:25:43.75 ID:uJnByqSv0.net

昼時に食いに行っても金持ってそうな
老人しかいねえもんな

169 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:14:38.73 ID:eSFfXraDO.net

おかわりは最低100円はするやろし 自由なら300円は得だし

191 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:26:59.36 ID:LS0RFjWG0.net

これはマックやユニクロが陥ったコンサルタントの罠だよな
質(価格)を上げて客単価を上がる病
日本は質が高くて価格が安いものに慣れきってるから庶民ブランドがプレミアムにしても無駄。
トヨタブランドとレクサスにしても所詮ムリ
軌道修正出来なきゃ終わる

285 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 15:14:26.21 ID:TBIsYNZI0.net

宮本むなしなら600円台?
なことないか

538 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 08:24:47.98 ID:Aulm0Kvj0.net

都会でも気軽に焼き魚を食べられるところなのは大きなアドバンテージだが、客層がそれに合ってない気がする。

31 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:37:10.50 ID:Ui4JQgKz0.net

東京のリーマンてそんなに昼飯食べるのに苦労してるの?
そこら辺にある居酒屋で昼飯時、ランチメニューやってないの?
この手の定食屋、高くて行ったことないわ

74 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:59:20.62 ID:sFKry/e30.net

大戸屋は金持ってるOLが行く店って感じだな。
たいして美味くないけど盛り付けがそこそこキレイ。
量は少なめ。

519 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 20:07:50.98 ID:ZduUhV/L0.net

青に白字のデザインが食欲を無くす

それに気づけば世界は救われるであろう

イメージを変えなさい

私が言えるのはそれだけだ

232 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 13:19:02.36 ID:+CFpxXo80.net

焼き鮭とミニ竜田揚げを食べた。
美味しいではないか。いい味だ。
1196円
だけど俺が食いたかったのは果たしてこれだったのだろうか
みたいな気分に

111 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:20:14.56 ID:HgOQDyfZ0.net

微妙に金額高い割りに大した味じゃないし出てくるの遅いし店員もある時期から急にチャイナだし
客層に気取った主婦が多いけどそいつらなんかチラチラ見てくるし
なんか「ここもういいや」ってなった

292 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 15:46:50.92 ID:tUQpkuCc0.net

近所の大戸屋、土日は当たり前のように60分待ちとかやってるんだが
都会だと売り上げ落ちてるのか?

そんな待って食う程美味いと思わないから5年以上食ってない

150 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:54:42.45 ID:4vvQWI0f0.net

競合すらしてねーだろ
やよい軒なんて茶色い物しかないじゃん
あんなの暖かいコンビニ弁当だろ

177 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:18:55.80 ID:Arw56No50.net

やよい軒早い安いおいしい

116 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:27:12.11 ID:Nsv7S0TU0.net

やよい軒は支那人客増えて行かなくなった
あいつらおひつの中かき回してぐちゃぐちゃにするから
客も料理も質が落ちた

大戸屋は元から行かない

25 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:34:47.39 ID:0WDRwWtZ0.net

どのメニューも塩分が濃過ぎ。
あんなの毎日食べてると高血圧になって病気になるぞ。

302 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 16:08:53.73 ID:f9UJAV6N0.net

ヘルシー志向により過ぎ
あと回転悪すぎ

103 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:13:02.99 ID:EQo/tNWNO.net

ほっけ定食たけえよ

298 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 16:00:28.58 ID:8VJ5wlFj0.net

>>274
マジで?
昔バイトしてたけど前の社長の時は掃除はすごいうるさかった

544 :名無しさん@涙目です。:2018/03/11(日) 08:52:19.66 ID:d7DcpAFU0.net

大戸屋すすむ(48歳)

224 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 13:01:04.25 ID:5oAQjkqL0.net

女子率高い店に好き好んで行くわけがない

92 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:08:15.75 ID:ZheEkt630.net

店舗が増える前は500円以下のメニューが多くて良い店だったのにな

126 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:31:01.88 ID:TDe+mGvW0.net

>>38
生れた時からどんぶり飯!

57 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:49:22.72 ID:Gba3dPZD0.net

おじいさんおばあさんがご飯食べる店だよね

43 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:41:14.81 ID:7dOLfy7f0.net

>>32
遅い高い旨いじゃダメなんだな

452 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 15:34:20.63 ID:h+44M4fC0.net

ファミレスの和食膳なんて大抵1200円オーバーで内容も素材も最低なこと
考えたら和定食で済ませたいと感じた時の大戸屋
の価格はむしろ安いと感じる

89 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:07:00.36 ID:NH7QYMMt0.net

だってファミレスならこんなもんだもん
https://www.joyfull.co.jp/menu/lunch/lunch-time-set/
そりゃそっち行くでしょ。

369 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 20:39:55.03 ID:QAoyO0PA0.net

>>80
やよい軒の話。おかわり自分で置いてあるしゃもじ使って炊飯器の蓋あけて入れるんだよ。お茶もな。

194 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:32:37.88 ID:0Rsv38Dt0.net

大戸屋くらいの体裁でやよい軒くらいのメニューがいい

489 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 09:25:04.71 ID:QFxYDLHz0.net

>>6
江坂にある

127 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:32:02.94 ID:E2XCeeFA0.net

やよい軒の2.1%売上高減らしそうじゃん

やっぱ不況なんだよ

512 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 15:47:45.80 ID:FF/szMlI0.net

>>504
不味すぎる

525 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 21:02:46.00 ID:/OglKxXU0.net

金額じゃない

93 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:08:24.04 ID:FrxJJ+gO0.net

>>24
たぶん、高齢者増えたから、おかずの量が多いってクレームが増えたんだろうね。

だからといって、外食する老人は値段が安いと落ちぶれたと見られたくないから、値段が高めな店に行くから。

320 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 17:28:08.85 ID:TXXNDVci0.net

徐々にインフレになってるのに
賃金の上昇が追いついてないから高く感じるんだよなあ

223 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 13:00:36.90 ID:GgddHrMY0.net

大してうまくもなく量も多くなくていいという層向けなんじゃなかったのか

427 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 06:04:53.28 ID:TqCytYf00.net

>>1
トンキン周辺だけで飲食やってる企業なんて経営も下手なんだろ?

600-700円代で安くてうまい定食出してみろ

215 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:53:18.80 ID:awd0gCz20.net

>>1
やよい軒もまともなもの食おうと思ったら800円オーバーだろ

493 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 10:51:08.97 ID:qNrKpTTa0.net

>>250
あの唐揚げ何であんなことしたんだろうな

187 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 12:24:53.36 ID:eSFfXraDO.net

税込表示しろよ ほんとえっ!なるからな

477 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 21:03:05.85 ID:tsH0CQDB0.net

>>454
その中の一品メンチカツがカボチャコロッケになってから二度と行ってないわ

433 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 07:02:08.13 ID:0tnooEmZ0.net

>>9
俺なんて、トイレ行って手を洗わないから
確かに不衛生。間接的に、俺のチンコ舐めてる事になる

473 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 20:30:35.30 ID:5qcmaDvY0.net

>>471
それだと、
先に作った唐揚げが冷めて持って来られるから
同じなんだよアホ。

441 :名無しさん@涙目です。:2018/03/09(金) 08:23:14.92 ID:MbNAAjWZ0.net

>>436
手際が悪くて回転良くないから行列できてるんだよ

364 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 20:20:04.65 ID:odvR3Exq0.net

都心のリーマンだと行かざるを得ないのかもしれないけど
都心からちょっと離れるとランチ600円台とかいくらでもあるから行かなくなったな
つーかやっぱ量減ったよね?気のせいじゃなかったか

112 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:20:25.33 ID:KIcdw8WS0.net

高いしバイトの手作りとか求めてない

133 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 11:38:44.87 ID:H1teUZt50.net

ランチで大戸屋を使うのはわかる
しかし、夕食で大戸屋を使うのは、割高

509 :名無しさん@涙目です。:2018/03/10(土) 13:38:55.10 ID:VZRLJVC6O.net

800円とか週一かな おかわりないから行かないけど

6 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 10:24:11.26 ID:PMyaZBlo0.net

大阪にはないな
むなしとやよい軒ばっかりや

325 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 17:47:52.10 ID:kxb5dnQb0.net

えー大戸や好きだけどな〜。
Ponta使えるし。
別に高いとは思わないし。
けど出てくるのが遅いから腹ぺこの時はいけない。

359 :名無しさん@涙目です。:2018/03/08(木) 19:56:56.91 ID:NH7QYMMt0.net

>>355
俺に良し、お前に良し、皆に良しの
三方一両得が商売の基本の筈なんだが
ある程度企業が大きくなると
俺に良し、うん、良しで自己完結するようになってくるからなぁ。

おすすめの記事