サメのさしみとかムニエルも美味しいんだよな。

相互リンクサイト様より


1 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 15:57:54.81 ID:wyBdViI00.net ?PLT(12001)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
サメを食べる
https://www.asahi.com/and_w/20190312/357673/

40 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:45:11.64 ID:QbA2pqel0.net

テスト

48 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:56:00.58 ID:U1mnXqgR0.net

安くてうまくていいよね、さめ
売ってるの見かけたらだいたいいつも買うわ
刺身にはしたことないけど、バター焼きにしてる

22 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:08:46.35 ID:8G81W3fD0.net

>>10
釣りたては臭くない
釣り上げたら、内臓捌いて捨てちゃって、クーラーで持って帰れば
家で刺身で食える
尾っぽの方とかシコシコしていて美味い
翌日は唐揚げにしちゃえば良い

19 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:07:48.17 ID:dJbJJsJo0.net

>>9
それがよくてなぜ鯨がだめなんだw

8 :!omikuji !dama:2019/03/12(火) 16:01:30.34 ID:Tw6Jc84c0.net

>>1
チョンのえさ

12 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:05:39.59 ID:DM5iHQPB0.net

モロ
煮付けがうまい

20 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:08:11.58 ID:BQX8qWZx0.net

かまぼこやちくわってサメやらタラやらのそれだけでは商品価値がちょっと低いですね^^;系の魚のすり身だろ?

51 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:10:46.67 ID:g6t4r7Ww0.net

分解が進むとアンモニアが発生するんだろ?

23 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:09:28.60 ID:eIjM3NG/0.net

>>19
絶滅危惧種だからだろ
馬鹿なの?

43 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:53:16.08 ID:EQpyeCW10.net

もだまって鮫だよね
酢味噌つけて食べる

95 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 23:18:25.50 ID:+iqdSoKI0.net

>>62
エマニエル坊や。

因みにその画像はアーノルド坊やな。

39 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:45:05.40 ID:IWgyyK2R0.net

アンモニアで腐りにくいから内陸部にサメを食べる文化があったりするんだよな
あとはイルカ食も内陸部にあったりする

72 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:18:06.24 ID:Rp0Q83QM0.net

>>70
アブラツノザメの煮付けはしっとりほろほろでうまいぞ
モウカザメはパサパサで

74 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:20:25.71 ID:uh0oM4dt0.net

>>63
マンボウ刺身の食感は貝類みたいだった

27 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:13:13.61 ID:3A0eOpgWO.net

魚に限らずきちんと下処理すれば大抵の食材は美味しくいただける

53 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:13:48.29 ID:iVvxsVVP0.net

ムニエルってなにそれ

60 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:32:20.52 ID:yNrEJCX40.net

臭い

87 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 20:02:26.19 ID:pvJJGysq0.net

臭くて食えねぇよ

54 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:14:48.55 ID:h54CRWbZ0.net

>>1
死ね

おキャビアのチョウザメは、そのお肉も全て余さず食えるお高級食材らしいが
どうもチョウザメはサメじゃないらしいんだよね

44 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:54:27.05 ID:g6t4r7Ww0.net

サメ食なんて馴染みねえやと思ってたが
居酒屋で梅水晶はよく食ってたわ

7 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:00:23.84 ID:Kvg7b1WL0.net

鮫肌食

4 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 15:58:39.49 ID:pXCni2z8.net

ス秋余

21 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:08:20.89 ID:KyMD7yiG0.net

アブラツノは美味いよね

66 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:54:19.50 ID:WQW8pQNT0.net

>>28
牛さんは魚ですか?

99 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 02:38:49.33 ID:4jemasZN0.net

衣で揚げてタルタルソースにパンで挟んだら
大概の魚は美味しく頂ける気がする

49 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:09:09.94 ID:iJBwvRBo0.net

>>10
死んで解体が遅くなるとアンモニア臭が全体に回るらしい
すぐに解体すれば臭くない
昔からスーパーに並んでるのよく買ってるけど、市販のは臭くないよ

32 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:22:44.17 ID:FvgEJ/xz0.net

>>28
哺乳類だって食ってるだろ

61 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:37:35.44 ID:8mqXAwd+0.net

ワニスレ

33 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:27:43.01 ID:4DqRRBby0.net

>>23
ホオジロザメも絶滅危惧種なんだっけ?

42 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:48:41.79 ID:AbMUGcg70.net

↓鉄鍋のジャンスレになります

実際冷凍の食ったことあるけどアンモニア臭マジでする

80 :by 宅/\朗←カネに困ってる奴ら注-目:2019/03/12(火) 18:25:55.22 ID:XfGZEIxBO.net

便所盗撮サイト乱立してるシナチ●ン犯罪者のスレタテの現実逃避スレ(笑)

何の知識も無く、いつも他人様におうかがいスレを立てる女みたいな池沼>>1(笑)

コイツ何かと被ってると思ったら、糞ダサい菅野とダブるわー
チョソ犯罪者集団に便所盗撮サイト乱立依頼して飛ばされた某荒木先生(笑)は目立ちたがり前川とダブるし、パヨちんや在チョソは画一的でキモいと言う特徴以外無いな

チョソ犯罪者集団に便所盗撮サイト乱立依頼して飛ばされた某荒木先生(笑)はやっぱ、在チョソ達からゆすられてんのか?

ガチで便所盗撮サイト乱立してるシナチ●ン犯罪者のスレタテ

by 宅/\朗←カネに困ってる奴ら注目
依頼人の名前書かれてスレタテどんな気分?

90 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 21:55:15.16 ID:Ow1U17R/0.net

>>11
魚類と愛玩動物の犬とは一緒にすんなよ

26 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:13:04.63 ID:ry1ouvNi0.net

よしきりさメ!

17 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:07:07.44 ID:prhqUC820.net

>>1
また変なソース見つけてきたなぁw

https://www.asahi.com/and_w/20190308/349852/
これとかちょっと読んどくか

96 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 23:21:46.31 ID:j4BmGAVd0.net

モウカのホシ旨かった
気仙沼行ってみたい

30 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:20:05.17 ID:g6t4r7Ww0.net

>>27
普通はそんな手間かけないでも美味しく食べられる

45 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:55:22.12 ID:LZbCn7RU0.net

赤鬼マニエルはすごかったね

46 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:55:51.96 ID:xScmQzSy0.net

湯引きだろ普通は

13 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:05:46.23 ID:/TTLzZ+80.net

かまばこ

94 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 22:56:38.65 ID:5JUIgBrW0.net

実家でよく食ったサメの膾思い出した。

こんなのだけど知ってる人いるかな

11 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:04:00.08 ID:NcliHzR90.net

毛鹿鮫は頭を棒で叩いて血塗れにして出荷される
血塗れであれば血塗れである程新鮮で美味しいとされる

某半島の犬食いの苦しめれば苦しめるほどに通ずる物があるな

10 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:03:27.95 ID:m0foj98d0.net

アンモニア臭いと聞いたことがあるんだが

31 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:20:50.62 ID:7r10BYpk0.net

>>13
悲哀を感じる

56 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:19:09.69 ID:4bbgHaJG0.net

>>53
魚の切り身に小麦粉塗して溶かしバターで焼く料理

メカジキでムニエルやるけど、モロみたいな生で入手した事ないからやった事ねーわ

55 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:17:55.60 ID:KyMD7yiG0.net

まぁチョウザメも美味い
キャビア用とは別の種類になるが

寿司はほんとうに美味かった

69 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:09:42.69 ID:YIObBble0.net

美味くもないが不味くもないのトップランナー

76 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:22:46.59 ID:9nPB0crl0.net

下処理さえすばやくすれば旨いらしいが

82 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:31:12.01 ID:9Nj+qd7K0.net

>>10
おつとめ品のは臭みがある
マヨネーズやレモン、ポン酢でok

89 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 20:26:54.04 ID:qTmXUQ2Y0.net

美味しんぼの影響だわな
サメ=臭いと思い込んでる
美味しい魚なのに

97 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 01:27:51.64 ID:QJnXXKKL0.net

ムニエル美味いか?

57 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:20:40.93 ID:7Gvj2Edb0.net

小さいサメを輪切りにした奴を煮魚にしたのは美味かったな。
カアチャンの得意料理だったわ。
後で安い切り身だと知ったけど、今でも大好きだ。

105 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 12:05:48.77 ID:THzS8B7P0.net

>>104
手早く処理してるであろう築地で買ったものでもそうなら
手早く処理することには意味ないんじゃね?
身の分解が進むとアンモニアが発生するんだろ?
イノシシの臭みとは全く別物だろ

81 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:26:57.79 ID:Y0+VydtS0.net

でーでん

75 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:21:18.30 ID:Rp0Q83QM0.net

>>71
鮮度落ちてから処理されたやつだな…

103 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 09:30:56.36 ID:8ArtvdAw0.net

釣ってからすぐに加工しないとアンモニアが発生して臭くて食べれないよ

68 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:08:42.43 ID:/TTLzZ+80.net

>>63
フグの仲間じゃね?

83 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 19:21:05.89 ID:NcliHzR90.net

>>63
フグの仲間だが

36 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:42:12.11 ID:UOttgimR0.net

味なんかないぞ
刺身こんにゃくみたいなもの

106 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 12:30:18.26 ID:RsOdOV/pO.net

エイの刺身がウマイと聞いて、潜って海底に止まっているのを
手モリで突くんだが、返しの小さいモリだったから
何回…当てても抜けて逃げられてしまったwww

水中銃のモリは当たると返しが広がる構造になっているんですがね
人気がある場所じゃ、関係無い人を怖がらせるから、水中銃は
使えないのですよ

2 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 15:58:22.16 ID:Hy2Rm57M0.net

んじゃヒレは貰っていくわ

111 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 14:41:19.06 ID:iF5g9ANH0.net

ピアゴでサメのフライ売ってるけれど、クセがないので食べやすい

24 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:10:35.76 ID:L8zj31me0.net

98 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 01:43:34.08 ID:jxt/e0W/0.net

軟骨は好きだなぁ。美味しいよ

63 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:39:57.25 ID:u+Eq1qvt0.net

マンボウはサメの仲間とか
マンボウ美味しいよ

107 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 12:56:23.53 ID:vv0O8EP+0.net

>>105
築地だからって全て処理が良いって訳でもないのかもしれんね
手早い処理をするのとしないのでは差があるよ
アンモニアの量が全然違うんだよ
手早くやれば極少量なので本来はちょっとくらいでは臭いはしないはず
下処理なんてひょっとしたらバイトみたいなんにやらせる場合もあるだろうし
全てが鮮度の良いものって訳でもないだろうから単にハズレ引いたのかなってその時は思ったよ
そこはイノシシでも血抜きを素早くやれば臭みが回り難いってのと同じだよ
時間が経てば身に回ってしまうから魚も同じ

25 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:10:56.57 ID:L8zj31me0.net

88 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 20:13:35.12 ID:SMgKhFJd0.net

実際食ったことないのに、美味しんぼの知識だけで言ってるだろ

108 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 13:19:03.96 ID:DvHbAWtE0.net

エイは美味いと思うが、サメはどうもなあ。
シュモクでも手早く捌けばイケる?

14 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:06:50.37 ID:yTA91Jls0.net

サメは柔らかくて美味い

91 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 22:35:36.45 ID:9oG65uik0.net

まずいと言うか淡白で味がしない

110 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 13:38:59.04 ID:7W5cP1rv0.net

>>13
VOWに載ってたけど「明日はうんこ。」ってコメントが秀逸

67 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:02:45.60 ID:sOYFzG1L0.net

独特な味はあるけど基本的に蛋白で臭みは無く、ふわふわの鶏胸肉みたいな食感。
魚と鳥の中間と言うかなんというか。

当然両者の代表的な調理が合う。
煮付け、塩焼き、ソテーはもちろん
フライ、唐揚げ、天ぷらもうまい。

62 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:38:33.51 ID:pSTdCqgZ0.net

64 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:42:12.25 ID:bxQqHZno0.net

随分前に湯通しした奴を酢味噌で頂いたことがある
美味しかったよ

85 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 19:29:12.40 ID:Z9rWBfNN0.net

正月にぬたにして食うよ

104 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 09:34:20.73 ID:vv0O8EP+0.net

>>10
時間が経つにつれでてくるんだよ
イノシシとかと同じように手早く処理すればすぐにはならないんだけどね
昔築地で買って家に送ったエイが着いた時にはアンモニア臭回って
一緒に入れてた毛ガニまでアウトになった事があるw

6 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:00:05.11 ID:jHR5DkIR0.net

アンガールズ田中に聞け

65 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:44:15.99 ID:dDLrp6Lr0.net

唐揚げ。

52 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:11:57.98 ID:4bbgHaJG0.net

地元で流通してるのってアブラツノザメだと思ったらモウカザメだった
それのハラミ焼いた焼きサメて言うのが売られてる
それ煮つけにして食うのが好き あっさりサッパリ臭みもない
でも、他所のモロとかワニ造りみたいな料理でも食ってみたいわ

93 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 22:38:22.19 ID:azhpoiO40.net

サメ自体は、須磨水族館のシャークナゲットしか食べたことがない

15 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:07:00.81 ID:kLXdESWZ0.net

すぐ締めて内臓とれば臭くないよ。すごく美味しい

28 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:14:02.83 ID:4e06Az050.net

>>19
魚類と哺乳類の差だろ

92 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 22:37:45.76 ID:azhpoiO40.net

関東のレスが多いな
兵庫県民だけど、一度もスーパーで売ってるのを見たことがない

79 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:24:44.39 ID:CHBRV/wl0.net

本当に旨いならもっと出回ってるんじゃ?w

79 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:24:44.39 ID:CHBRV/wl0.net

本当に旨いならもっと出回ってるんじゃ?w

59 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:31:40.99 ID:nbEppJAWO.net

すぐに血抜きすればだろう
フライとかのが旨そうな

34 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:32:05.01 ID:MKFbNZZF0.net

サメの心臓はかなり滋養強壮に良い
食い過ぎていつも鼻血を出しちゃう

41 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:46:38.95 ID:C7N0NzPn0.net

刺身美味いよ
おれが食ったのはトロッとして濃厚で美味かった

3 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 15:58:29.89 ID:xhxdKRIU0.net

ワニと言え

77 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:24:36.25 ID:opOrZNGC0.net

鮫を釣っても鮫肌で堤防の上でワシャワシャ音をたてて動いてるのをみると、リリースしなきゃ後悔するぞと頭の中で誰かが囁く

70 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:13:46.99 ID:U96Gliu60.net

モウカザメソテーして食べてみたけどあんまりうまくなかった

58 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:27:44.42 ID:pSTdCqgZ0.net

>>6
ココリコ田中じゃなくて…?

101 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 09:29:36.35 ID:MwPahS1B0.net

鮫缶作って鯖の代わりに流行らせろよ

医者とマスコミ

86 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 19:38:07.27 ID:WiTHy2oD0.net

カマボコ材料としては貴重
ほとんど冷凍すり身

47 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:55:52.95 ID:DM5iHQPB0.net

フカヒレもサメだな

35 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:42:06.22 ID:EbfXHPqG0.net

サメは煮付けが好き

18 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 16:07:15.07 ID:xVyxjvhU0.net

昔、大叔父が魚屋で変わった魚を色々みた
ネコザメなんて頭丸くて気持ち悪かった

109 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 13:20:51.51 ID:k/y11hnN0.net

三次で食えよ

73 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:20:15.97 ID:Eh2yHGnO0.net

サメの刺身で良いところにあたると最高に旨い
肉と魚両方の旨さって感じ
米でも日本酒でも合う
サメがアンモニア臭いって言ってるのは鮮度落ちてるの食ったからだろ

102 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 09:30:38.38 ID:5Bur8Z1u0.net

長時間置いとくとオシッコみたいな臭いするんだっけ?


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